粘度計，就是一種用來測量流體粘度的物性分析儀器，它對了解流體性質及研究流動狀態起著重要的作用。粘度計在食品行業的應用如下：1、淀粉的糊化特性2、乳品行業3、果汁4、融化巧克力流變特性5、醬油糖漿食用油脂6、食品添加劑7、冰淇淋鑫瑞峰在線粘度檢測

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使用中的儀器要進行周期檢定，必要時（儀器使用頻繁或處于合格臨界狀態）要進行中間自查以

確定其計量性能合格,系數誤差在允許范圍內,否則無法獲得準確數據。

二、特別注意被測液體的溫度。

許多用戶忽視這一點，認為溫度差一點無所謂，,實驗證明：當溫度偏差0.5°時，有些 2全 屏偏差超過5%，溫度偏差對粘度影響很大，溫度升高，粘度下降。所以要特別注意將被測液體的溫度恒定在規定的溫度點附近，對精確測量最好不要超過0.1°。三、測量容器（外筒）的選√下一篇筒旋轉粘度計要仔細閱讀儀器說明書，不同的轉子(內筒）匹配相應的外筒，否則測量結果會偏差巨大。對于單一圓筒旋轉粘度計，原理上要求外筒半徑無限大，實際測量時要求外筒即測量容器的內徑不低于某一尺寸。

許多用戶忽視這一點認為溫度差一點無所謂，實驗證明：當溫度偏差0.5°℃時，有些液體粘度值偏差超過5%，溫度偏差對粘度影響很大,溫度升高，粘度下降。所以要特別注意將被測液體的溫度恒定在規定的溫度點附近，對精確測量最好不要超過0.1℃。三、測量容器(外筒）的選擇。對于雙筒旋轉粘度計要仔細閱讀儀器說明書，不同的轉子(內筒）匹配相應的外筒，否則測量結果會偏差巨大。對于單一圓筒旋轉粘度計，原理上要求外筒半徑無限大，實際測量時要求外筒即測量容器的內徑不低于某一尺寸。

四、正確選擇轉子或調整轉速,使示值在20~90格之間。I

該類儀器采用刻度盤加指針方式讀數,其穩定性及讀數偏差綜合在一起有0.5格,如果讀數偏小如5格附近,引起的相對誤差在10%以上,如果選擇合適的轉子或轉速使讀數在50格,那么其相對誤差可降低到1%。如果示值在90格以上，使游絲產生的扭矩過大，容易產生蠕變，損傷游絲，所以一定要正確選擇轉子和轉速。

五、頻率修正。

對于國產儀器名義頻率在50Hz，而我國目前的供電頻率也是50Hz，我們用頻率計測試變動性小于0.5%，所以一般測量不需要頻率修正。但對于日本和歐美的有些儀器，名義頻率在60Hz，必須進行頻率修正，否則會產生20%的誤差，修正公式為：實際粘度=指示粘度×名義頻率+實際頻率六、轉子浸入液體的深度及氣泡的影響。

旋轉粘度計對轉子浸入液體的深度有嚴格要求，必須按照說明書要求操作（有些雙筒儀器對測

試的液體用量有嚴格要求

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